benannt nach einer herrschaftlichen Magd Appolonia. Diese hatte vor langer Zeit den Keller zu versorgen und das Bier zu holen. Ihre Arbeit aber versah sie nicht zur Zufriedenheit ihrer Herrschaft, so daß sie dies nach ihrem Tode nachholen muß. Und so macht sie in den Kellerfluren und Gängen des Schlosses ihre Runden und treibt allerlei bösen Schabernack mit den Leuten. Einmal wollte eine Schloßmagd ihren Herrschaften heimlich an den Wein gehen. Sie stapfte mit einem Schlüssel in den Keller und zog den Spunden aus einem Faß, das noch nicht angestochen war. Im selben Augenblick erschien die Bierappel und erschreckte die Magd so sehr, daß diese den Spund in den schon viertels gefüllten Krug fallen ließ. In Ihrer Not stopfte sie ihren Finger in das Spundloch, um das Schlimmste zu verhindern. Spottend rief die Bierappel ihr zu: „Oho muß i do lacha, dr Zapfa en dr Kachel und dr Fenger em Loch!“